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MERLUCCIUS MERLUCCIUS

La merluza europea es un pescado blanco que habita en agua salada, su tamaño oscila entre los 80 a 130cm. los ejemplares más grandes pueden alcanzar un peso de 10kg.

Su habitat suele estar a una produndidad media de 200 metros, donde la temperatura del agua suele ser de unos 5ºC.

Esta distribuida por las costas de casi toda Europa y el norte de Africa, siendo un pescado muy abundante.

Suele alimentarse de peces mas pequeños(anchovetas, otras merluzas, etc), calamares y zooplancton.

Merluza

Las artes de pesca empleadas para su captura son el palangre(merluza de pincho), redes de enmalle(volanta) o arrastre.

De ellas la más apreciada es la merluza de pincho, además de ser la que más valor alcanza en el mercado.

Aunque se trata de una especie muy abundante que facilmente podemos encontrar en todos los mercados es muy apreciada en la cocina española ya que es uno de los pescados más utilizados en ella (6kg/persona/año).