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Octopus vulgaris

El pulpo es un molusco cefalópodo con forma de globo, cabeza voluminosa y 8 tentaculos provistos de dos hileras de ventosas que pueden regenerarse si son amputados, bajo los tentáculos se encuentra la boca en forma de pico. Suele ser de color marrón, pero tiene la capacidad de cambiar su color y la textura de su cuerpo para mimetizarse con el entorno.

Su dieta está basada principalmente de crustáceos, sobre todo langostas y cangrejos, peces pequeños y moluscos, principalmente por las noches. Se trata de un predador muy activo.

Se encuentra en aguas superficiales hasta los 100 metros de profundidad, el pulpo común puede llegar a tener una envergadura de un metro.

Pulpo

Para su pesca se suelen utilizar nasas, en las que se introduce pescado azul, como reclamo, aunque no es raro que venga entre las redes de los pesadores. Otra técnica empleada es la pesca con anzuelos llamadas pulperas.

Es un alimento muy apreciado en el noroeste de España, y aunque hay diversas formas de prepararlo el más típico es el "pulpo a la gallega", su receta es muy simple ya que una vez cocido, se corta en rodajas de 1cm. aproximadamentem se le añade aceite de oliva sal gorda y pimentón picante.