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Trachurus trachurus

Il sugarello o sugarello è un pesce azzurro ampiamente distribuito nel Nord Atlantico dal Senegal all'Islancia e in tutto il Mediterraneo.

Può raggiungere i 50 cm. ma la cosa normale è che gli esemplari abbiano una dimensione compresa tra 30 e 40 centimetri.

Il sugarello è un pesce gregario che forma grandi banchi. La loro dieta principale è costituita da altri piccoli pesci, crostacei e cefalopodi.

Si può trovare sia in mare aperto che in prossimità della costa a profondità comprese tra i 100 ei 200 metri.

Jurel

Per catturare questo pesce vengono solitamente utilizzate reti a strascico o reti da posta.

In passato questo pesce era considerato un alimento povero, ma col tempo è diventato molto popolare ed apprezzato per il suo grande sapore e le sue proprietà nutrizionali.

Di solito viene consumato fritto, ma può essere preparato anche in salamoia.